Etli Kabak DolmasıYaz aylarının geldiğini sofralarımızı renklendiren yeşil renkli sebzelerden anlarız. Bunlardan biri de mükemmel lezzeti ve şifa verici özelliği ile kabak sebzesidir. Kabak sevmeyenlerin bile yanında 1-2 kaşık yoğurt ile severek tükettikleri etli kabak dolmasının yapılışına geçebiliriz. Etli Kabak Dolması Malzemeleri
Etli Kabak Dolması Nasıl Yapılır?Bu enfes dolma tarifimizin yapımına öncelikle eti satır ile iyice doğrayarak başlayalım. Kıyma kıvamına getirdiğimiz eti bir yoğurma kabına ilave edelim ve üzerine de baharatları ekleyip güzelce yoğuralım. Eti baharatlarla bir süre yoğurduktan sonra pirinçleri yıkayalım ve ince kıyılmış yeşillikler ile kaba alıp karıştıralım. Ardından bir adet kuru soğanı da rendeleyip kaba ekleyelim ve sıvı yağı da ilave edip karıştıralım. Tereyağı hariç tüm malzemeleri kaba ekledikten sonra harcı kabaklar hazırlanana kadar dinlendirelim. Dolmalık kabakların dış kabuk kısımlarını zevkimize göre temizleyelim ve iki eşit parçaya keselim. Bu aşamada kabaklar çok uzun ise üçe de bölebiliriz. Kestiğimiz kabakların iç kısımlarını bir tatlı kaşığı ya da varsa oyacak ile çıkarıp bir tabağın üzerine alalım. Arzu ederseniz kabak içlerini sebze çorbalarında veya başka yemeklerde kullanabilirsiniz. İç kısımlarını itinayla oyduğumuz kabakların boş kalan kısımlarına dinlendirdiğimiz harçtan ilave edip biraz bastıralım. Kabakların yarısına kadar etli harçtan ilave ettikten sonra tüm kabakları dolduralım ve üzerlerine birer kaşık tereyağı veya margarin ilavesi yapıp tencerenin içine dizelim. Tencerenin yanından 1-2 bardak sıcak su ilavesi yapalım ve orta ateşte etli kabak dolmalarını pişmeye bırakalım. Kabaklar yeterli dirilikte pişince tencerenin altını kapatalım ve yemeğimiz suyunu çekene kadar birkaç dakika bekleyip ardından servis yapalım. Ekstra BilgilerEtli kabak dolması, yoğurt ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar. Ayrıca, dolma içi karışımına biraz bulgur ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Pişirme sırasında tencerenin kapağını kapalı tutmak, dolmaların daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Afiyet olsun. |
.jpg "Hindi Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Etli Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG&description=Etli Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri){kind=link}
Kabak dolmalarını pişirirken tencerenin kapağını kapalı tutmak gerçekten dolmaların daha yumuşak olmasını sağlıyor mu? Ayrıca, dolma içi karışımına bulgur eklediğimde pirinçle aynı lezzeti mi alırım yoksa farklı bir tat mı oluşur?
Cevap yazİşve, kabak dolmalarını pişirirken tencerenin kapağını kapalı tutmak, buharın tencerede kalmasını sağlayarak dolmaların daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Bu yöntemle dolmalarının daha iyi piştiğini görebilirsin. Dolma içi karışımına bulgur eklediğinde ise pirinçle aynı lezzeti almazsın. Bulgur, pirinçe göre daha yoğun ve farklı bir tada sahiptir. Ayrıca, bulgurun dokusu da pirinçten farklıdır, bu nedenle dolmalarının genel lezzeti ve dokusu değişebilir. Hangi tadı daha çok sevdiğine bağlı olarak ikisini de denemenin faydalı olacağını düşünüyorum.