Bulgurlu kuru dolma, yaz aylarında taze sebzelerin güneş altında kurutulmasıyla elde edilen ve kış aylarında tüketilebilen sağlıklı bir yemektir. Kış aylarında hormonlu sebzeler tüketmek yerine, yazın kurutulmuş sebzeleri kullanmak daha sağlıklıdır. Yaz aylarında hazırlanan kuru sebzelerle yapılan yemekler, gönül rahatlığı ile tüketilebilir. Özellikle kış aylarında kadınların altın günlerinin vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Bulgurlu Kuru Dolma Malzemeleri
Sosu için
Bulgurlu Kuru Dolma Nasıl Yapılır?Bulgurlu kuru dolma yapımına ilk olarak patlıcan, biber ve salatalıkları derin bir tencereye koyup 15-18 dakika kadar kaynatarak başlayın. Haşlama işlemi bittikten sonra sebzeleri soğuk sudan geçirin ve suyunun süzülmesi için bir süre bekletin. Derin bir karıştırma kabına kuru soğanları küçük küçük doğrayın. Ardından kıyma, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, sarımsak, bulgur, nar ekşisi, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız bulgurlu karışımı kurutulmuş sebzelerin içine doldurun. Sebzelerin ağızlarını kapatıp birbirine yapıştırarak derin bir tencereye sıralı şekilde dizin. Bulgurlu kuru dolmayı doldurma işlemi bittikten sonra, sosunu hazırlamaya geçin. Küçük bir karıştırma kabına domates salçası, zeytinyağı ve biraz sıcak su ekleyip bir kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu bulgurlu kuru dolmaların üzerine gezdirin ve orta ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Bulgurlu kuru dolmalar yumuşayınca ocaktan indirin. Bulgurlu kuru dolma hazır, istediğiniz gibi servis yapın. Afiyet Olsun. |
.jpg "Hindi Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Etli kuru dolma tarifini denemek istiyorum ama nasıl yapıldığı konusunda tam bir fikrim yok. Malzemeleri ve pişirme süresini öğrenebilir miyim? Ayrıca, etli kuru dolmanın lezzetli olması için dikkat etmem gereken püf noktaları var mı? Teşekkürler!
Cevap yazHüdevendiga,
Etli kuru dolma yapmak oldukça keyifli bir süreçtir. İşte tarifin detayları:
Malzemeler:
- 10-12 adet kuru dolmalık biber
- 300 gram kıyma (tercihen yarım yağlı)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1.5 su bardağı sıcak su (pişirme sırasında eklemek için)
- Maydanoz ve nane (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Hazırlık Aşaması:
1. Kuru biberleri sıcak suyun içinde 15-20 dakika bekleterek yumuşatın.
2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
3. Pirinci yıkayıp süzdükten sonra tavaya ekleyin, birkaç dakika kavurun.
4. Domates ve biber salçasını ekleyin, ardından baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ve ince doğranmış maydanoz ile naneyi ekleyin.
5. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra kuru biberlerin içine doldurun. Doldurduğunuz biberleri tencereye yerleştirin.
Pişirme Süresi:
- Dolmaların üzerine 1.5 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Kuru biberlerin iyice yumuşamasını sağlamak için önceden ıslatmak önemlidir.
- İç harcınızı hazırlarken baharat dengesine dikkat edin, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Pişirme sırasında dolmaların suyu azalmaya başlarsa, sıcak su eklemeyi unutmayın.
- Daha yoğun bir lezzet için pişirme sırasında bir dilim limon eklemeyi düşünebilirsiniz.
Afiyet olsun! Umarım tarifinizi başarıyla uygularsınız. Teşekkürler!
Kıymalı kuru dolma tarifini denemek istiyorum. Yazın kurutulmuş sebzelerin lezzeti ve sağlıklı olması çok hoşuma gidiyor. Özellikle kış aylarında bu tür yemekler hem pratik hem de doyurucu. Kıyma ile bulgurlu karışımın uyumu harika olmalı. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazBey, kıymalı kuru dolma tarifini denemek istemenizi duymak harika! Kuru sebzelerin lezzeti gerçekten çok özel ve kış aylarında bu tür yemeklerin hem pratikliği hem de doyuruculuğu büyük bir avantaj sağlıyor.
Kuru Dolmanın Lezzeti: Kıyma ve bulgurlu karışımın uyumu gerçekten muhteşem. Kuru sebzelerle birleştiğinde, yemek hem aromatik hem de besleyici bir hale geliyor.
Denemek İçin Sabırsızlanmak: Sabırsızlanmanızı anlıyorum; tarifin sonuçları sizi çok mutlu edecek. Kendi damak zevkinize göre baharatlar ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz.
Pratiklik ve Doyuruculuk: Özellikle kış aylarında, böyle doyurucu ve besleyici yemekler hazırlamak hem pratik hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor.
Tarifinizi denedikten sonra deneyimlerinizi paylaşmayı unutmayın! Şimdiden afiyet olsun!
Antep usulü bulgurlu-kabak dolması yaparken, yaz aylarında taze sebzeleri kullanmanın lezzetini hissediyorsunuz. Bu tarifteki baharatlar ve nar ekşisi, dolmaya farklı bir tat katıyor. Denediğimde gerçekten muhteşem oldu, kışın taze sebzelerle hazırlanan bu lezzeti özlüyorum. Siz de denediniz mi?
Cevap yazMerhaba İsrâc,
Antep Usulü Bulgurlu-Kabak Dolması gerçekten de yaz aylarının taze sebzeleriyle yapılan harika bir lezzet. Baharatların ve nar ekşisinin dolmaya kattığı farklı tat, tarifin özgünlüğünü artırıyor. Özellikle kış aylarında taze sebzelerle hazırlanan bu tarz yemekleri özlemek oldukça doğal. Ben de bu tarifin tadını çıkardım ve gerçekten harika bir deneyim oldu. Taze sebzelerin o ferahlatıcı etkisi, dolmaların lezzetini daha da artırıyor. Denemediyseniz, kesinlikle öneririm; kışın soğuk günlerinde bile yazın tazeliğini hissedebilirsiniz. Başka tarifleriniz var mı?
Bulgurlu kuru patlıcan dolması gerçekten harika bir lezzet! Kış aylarında sağlıklı beslenmek için ideal bir seçenek. Kurutulmuş sebzelerin kullanılması, hem besin değerini artırıyor hem de yazın tadını kışa taşıyor. Denemek isteyen herkese tavsiye ederim, pişerken evin kokusu muhteşem oluyor!
Cevap yazMerhaba Ünsiyye,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Bulgurlu kuru patlıcan dolmasının lezzetini bu kadar güzel ifade etmeniz gerçekten harika. Kış aylarında sağlıklı beslenmenin önemi büyük ve bu tür yemekler hem doyurucu hem de besleyici bir alternatif sunuyor. Kurutulmuş sebzelerin avantajlarını da vurgulamanız çok yerinde; gerçekten yazın tazeliğini kışa taşımak için harika bir yöntem. Evin kokusunun muhteşem olması da bu tarife ekstra bir güzellik katıyor. Denemek isteyenlere verdiğiniz tavsiyeler için de teşekkürler! Umarım birçok kişi bu lezzeti deneyimleme fırsatı bulur.
Sevgiler!
Patlıcan, biber ve salatalıklarının kuru olması dolmaların tadını nasıl etkiliyor? Kurutulmuş sebzelerle yapılan bu tarifin kış aylarında tercih edilmesinin sebebi nedir? Bu tarifteki nar ekşisi ve bulgurun dolmaya kattığı lezzet farkını nasıl tarif edersiniz?
Cevap yazErcihan bey, kuru patlıcan, biber ve salatalıklar dolmalara kendine has bir lezzet ve dokusal zenginlik katıyor. Kurutulmuş sebzeler, tazelerine göre daha yoğun bir tat profiline sahip oluyor ve dolmaların iç harcı ile daha iyi bir uyum sağlıyor. Ayrıca, kurutulmuş sebzeler kış aylarında taze sebze bulmanın daha zor olduğu dönemlerde, dolma yapımı için ideal bir seçenek sunuyor.
Nar ekşisi ve bulgur ise dolmanın lezzetini önemli ölçüde etkiliyor. Nar ekşisi, dolmaya tatlımsı ekşi bir aroma katarken, bulgur ise dolmanın iç harcına hem besleyici hem de doyurucu bir özellik kazandırıyor. Bu iki malzeme birlikte, dolmalara benzersiz ve zengin bir tat profili sağlıyor.