Biber dolması sosu, dolmanın lezzetini artıran ve ona özel bir tat katan mükemmel bir ektir. Nefis bir biber dolması yapmak istiyorsanız, bu sos tarifini denemenizi tavsiye ederim. Bu tarifte nar ekşisi kullanıyoruz ve nar ekşisi, sosun asıl lezzetini veren malzemedir. Bu sosu denediğinizde farkı siz de göreceksiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Bir tencerenin içine ayçiçek yağını ekleyin ve üzerine rendelenmiş sarımsakları ekleyip hafifçe kavurun. Ardından biber salçasını ekleyin ve kavurmaya başlayın. Karışımı azar azar su ekleyerek kavurmaya devam edin. Daha sonra zeytinyağını ekleyin ve biraz daha su ilave edin. Nar ekşisini, kuru naneyi, karabiberi ve tuzunu da ekleyip karıştırın ve biraz daha kavurmaya devam edin. Sos bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatın ve sosunuz hazır.

Biber dolmalarını doldurduktan sonra tencereye alın ve pişirin. Piştikten sonra, serviste biberlerin üzerine sosu ilave edebilirsiniz. Bu sos, biber dolmanızın lezzetini katlayacak!

Bu sosu sadece biber dolması için değil, diğer dolma çeşitlerinde de kullanabilirsiniz. Ayrıca, sosun içine ince doğranmış soğan veya rendelenmiş domates ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Nar ekşisi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz, ancak nar ekşisi sosun tatlı ekşi dengesini daha iyi sağlar.