Kara Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Kara Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Kara Lahana dolması, faydalı olmasının yanında oldukça lezzetli bir tariftir. Özellikle kıymalı olarak hazırlanılan kara lahana dolmalarının yanında servis önerisi olarak sarımsaklı yoğurt ikram edilmesini tavsiye ederiz. 1 porsiyon kara dolması yaklaşık olarak 230 kaloriye eş değer olduğu için yanında ekmek tüketmenizi pek tavsiye etmeyiz. Şayet bir dilim ekmek ile bir porsiyon kara lahana dolması ve üzerine birkaç kaşık sarımsaklı yoğurdun toplam olarak kalorisi 430 civarında olmaktadır. Bu kalori sizi korkutmasın bir porsiyon kara lahana dolması sizin gün boyu tok kalmanıza neden olacaktır.


Kara Lahana Dolması Malzemeleri

  • 3-4 bağ kara lahana
  • 250-300 gr az yağlı kıyma
  • 1 su bardağı kırık pirinç
  • 1 çay bardağı pilavlık bulgur
  • 2 tane orta boy kuru soğan
  • 1 orta boy tane domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 kahve kaşığı acı biber salçası
  • 1 şeker kaşığı karabiber
  • 1 şeker kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1-2 diş iriliğine göre sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • Yeteri kadar sofra tuzu

Sosu için

  • 1 çorba kaşığı hakiki tereyağı
  • 1 kahve kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığının yarısı kadar tuz
  • 2 su bardağı kaynar su

Kara Lahana Dolması Nasıl Yapılır?


Kara lahana dolması için ilk olarak pazardan veya marketten aldığımız kara lahanaların sap kısımlarını keselim ve bol suyun altında iyice yıkayalım. Lahanalar ıspanaklar gibi yetiştiği için biraz çamurlu veya topraklı olabiliyor. Ardından derin bir tencerenin içerisine su ilavesi yapalım ve su kaynamaya başladığında saplarını kestiğimiz kara lahanaları suyun içerisine ilave edelim ve birkaç dakika kadar haşlayıp bir kevgir ile kara lahanaları sıcak suyun içerisinden çıkarıp suyunu süzmesi için bekletelim.

İç harcı hazırlamak için kıymayı derin olmayacak ama büyük olacak bir karıştırma kabının içerisine alalım ve üzerine soğanları rendeleyip yoğuralım. Kıymanın rengi hafif kararınca tuz, baharat, rendelenmiş sarımsak, biber salçası ve domates salçası ekleyip karışımı iyice yoğuralım. Sonrasında maydanozların saplarını ayıralım ve yaprak kısımlarını suyun altında yıkayıp ardından ince kıyım yapalım ve kıymalı harcın içerisine boşaltalım. Nar ekşisini, bir tane kabuğu soyulmuş ve ince doğranmış domatesi, bol suyun altında yıkanmış bulgur ile pirinci de iç harcın bulunduğu karıştırma kabına alıp güzel bir şekilde parmak uçlarımız ile iyice yoğuralım ve dinlenmesi için buzdolabına kaldırıp 5-10 dakika kadar bekletelim.

Kara lahanaları sarmak için bir tane kara lahananın damarlı kısmı üste gelecek şekilde tezgâhın üzerine alalım ve keskin bir bıçak yardımıyla lahananın damarlı kısmını dikkatli bir şekilde kesip atalım. Ardından kara lahananın baş kısmına yani saplarını koparttığımız yere bir tatlı kaşığı kadar iç harçtan ilave edelim ve yanlara doğru harcı yayalım. Lahananın yanlarından içe gelecek şekilde hafif parçalar alalım ve rulo şeklinde sarıp bir düdüklü tencerenin içerisine alalım. Bütün kara lahanaları aynı şekilde sarıp düdüklü tencereye rast gele dizelim ve ayrı bir tavanın içerisine tereyağı ile salçayı alıp hafif şekilde kavuralım. Tavanın içerisine 1-2 su bardağı kadar su ilavesi ile tuz serpiştirelim ve sosu tencerenin içerisine dökelim. Sosu ile birleşen kara lahana dolmasını kısık ateşin üzerinde yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim ve sıcak olarak sunum yapalım.

Afiyet olsun.

Kara Lahana Dolması Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Dolma Biber Tarifi ve Malzemeleri

Dolma Biber Tarifi ve Malzemeleri

Pazı Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Pazı Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Antep Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Antep Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Şırdan Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Şırdan Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Etli Dolma Tarifi ve Malzemeleri

Etli Dolma Tarifi ve Malzemeleri

Antep Kuru Dolma Tarifi ve Malzemeleri

Antep Kuru Dolma Tarifi ve Malzemeleri

Kadayıf Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Kadayıf Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Dolma Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Dolma Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Sarma Dolma Tarifi ve Malzemeleri

Sarma Dolma Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Dolma Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Dolma Tarifi ve Malzemeleri

Halep Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Halep Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6