Kalamar Dolması

• 8 adet kalamar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı kuş üzümü
• 2 tatlı kaşığı çam fıstığı
• 2-3 adet kuru soğan
• 1 su bardağı su
• 1'er çay kaşığı toz şeker, karabiber, tuz
• 1'er çay kaşığı tarçın ve yenibahar
• 1 adet limon suyu
• 1 demet dereotu

Kalamar dolması tarifi nasıl yapılır?

• İlk olarak alınan kalamarlar temizlenir ve iyice süzülerek sularının çıkması sağlanır. Aynı şekilde pirinçler de iyice temizlenir ve süzülür. Ayrıca soğanın ve dereotunun da kullanılmadan önce ince ince kesilmesi gereklidir.
• Temizleme işleminden sonra ilk olarak sebze karışımının kızartılması gereklidir. Bunun için önce zeytinyağının yarısı bir tavaya dökülür ve kızartılır.
• Soğanlar ince ince kesilir ve tavadaki zeytinyağı kızmaya başladığından tavaya atılır.
• Soğanlar yeterince kızarınca fıstık ve üzüm de tavaya eklenerek bir süre daha kızartmaya devam edilir.
• Bu adımdan sonra son olarak pirinçler de karışıma eklenir ve bir süre daha kızartmaya devam edilir.
• Karışım yeterince kızardıktan sonra ocaktan alınır ve tuz, şeker, tüm baharatlar bu sebze karışımına eklenir.
• Öncesinde ince kıyılmış olan dereotu da karışıma eklenir ve sebze karışımı soğumaya bırakılır. Kalamar dolması için gerekli olan harç artık hazırdır.
• Kalamar dolması için bu karışım hazırlandıktan sonra sıra kalamarların içini doldurmaya gelmiştir. Öncesinde yıkanan kalamarlar alınır ve içleri 4 tatlı kaşığı kadar hazırlanan karışım ile doldurulur.
• Kalamarların ağzı açık kalacağı için bir kürdan, iğne, vs. Yardımıyla kapatılmalıdır.
• Bu adımdan sonra kalamar dolması neredeyse hazırdır. Geriye sadece pişirmesi kalmıştır.
• Pişirmek içinse hazırlanan kalamar dolmaları bir tepsiye dizilir. Kalan zeytinyağı, su ve limon suyu bu kalamarların üzerinde gezdirlir.
• Kalamar dolması bu şekilde fırına konur ve yarım saat 40 dakika kadar pişirilir.
• Piştikten sonra fazla soğutmadan ılık olarak servis edilmelidir. Kalamar dolması artık hazırdır.